La poissonnerie Raymer Aquaculture a ouvert ses portes le 8 aout 2012. Au départ, celle-ci devait proposer aux clients principalement nos deux espèces d’élevage, l’omble chevalier et l’omble de fontaine, ainsi qu’un petit inventaire d’autres poissons et fruits de mer. Voyant l’engouement et l’excellente réceptivité de la communauté de la Baie-des-Chaleurs, le propriétaire, Raynald Mercier, a vite compris que le « Petit comptoir de vente de poissons » allait se transformer en poissonnerie et offrir beaucoup plus à ses fidèles clients. En effet, en quelques mois, les clients qui se présentaient chez Raymer Aquaculture on pu se procurer grand nombre de produits locaux, provenant de notre belle Gaspésie, de Matane à Carleton, en passant par Gaspé et Percé.

De fil en aiguille, l’inventaire de produits s’est élargi; Poissons, fruits de mer, nécessaire à sushis, divers produits d’épicerie et plusieurs mets cuisinés sur place sont maintenant disponibles.